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Mel de Uruçu-Nordestina
Mel de abelha nativa produzido na Bahia em região de Mata Atlântica
Mel de uruçu-nordestina: Mel maturado, produzido na Bahia em região de Mata Atlântica, da espécie Melipona scutellaris, que é uma abelha nativa sem ferrão conhecida como uruçu-nordestina, uruçu-verdadeira ou uruçu.
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Mel de Uruçu-nordestina 40g R$ 30,00
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Mel de Uruçu-nordestina 130g R$ 70,00
O que é mel maturado?
É o mel que passou por fermentação e apuração natural do seu sabor. A fermentação do mel de abelhas nativas é um processo natural que se inicia, dentro dos potes onde o mel é armazenado na colmeia e continua depois de colhido. Geralmente dura até 6 meses, quando se estabiliza. Primeiramente é armazenado em baldes alimentícios, e após 3 meses começa a ser envasado. No caso da abelha tiúba, fica doce mais suave, podendo ser ligeiramente ácido e até um pouco azedo. Deve ser armazenado fora da geladeira.


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